비건 식습관은 건강에 좋고 환경에도 긍정적인 영향을 미칠 수 있습니다. 비건 요리는 신선한 재료를 중심으로 창의력을 발휘하여 맛있는 결과물을 만들어 낼 수 있는 무대입니다. 오늘은 간단하면서도 맛있는 비건 레시피 몇 가지를 여러분과 공유해 보겠습니다. 누구나 쉽게 따라 할 수 있도록 준비했으니, 함께 시작해 볼까요?
비건 아보카도 토스트
아침 식사로 근사하게 즐길 수 있는 아보카도 토스트는 영양소가 풍부해 하루를 시작하기에 아주 좋습니다.
재료
– 신선한 아보카도 1개
– 통밀빵 2쪽
– 방울토마토 5개
– 라임 즙 약간
– 천일염 한 꼬집
– 후추 적당량
– 올리브 오일 1작은술
만드는 법
1. 아보카도를 반으로 잘라 씨를 제거하고 과육을 떠낸 후, 볼에 넣어 포크로 으깨줍니다.
2. 으깬 아보카도에 라임 즙과 소금, 후추를 넣고 잘 섞습니다.
3. 통밀빵을 토스트기로 바삭하게 구워줍니다.
4. 방울토마토는 반으로 잘라 준비합니다.
5. 구운 빵 위에 아보카도 혼합물을 얇게 펴 바르고, 토마토를 올립니다.
6. 올리브 오일을 살짝 뿌려 마무리합니다.
병아리콩 샐러드
샐러드는 가벼우면서도 포만감을 주는 음식입니다. 병아리콩은 훌륭한 단백질 공급원입니다.
재료
– 병아리콩 통조림 1캔 (혹은 삶은 것 120g)
– 오이 1개
– 빨강, 노랑 파프리카 각각 1/2개씩
– 적채 약간
– 올리브유 2큰술
– 레몬즙 1큰술
– 소금, 후추 적당량
만드는 법
1. 병아리콩은 물에 헹궈 물기를 빼줍니다.
2. 오이와 파프리카는 작게 깍둑썰기 하고, 적채는 가늘게 채 썹니다.
3. 큰 볼에 모든 채소와 병아리콩을 넣고, 올리브유, 레몬즙, 소금, 후추를 뿌려줍니다.
4. 잘 버무려 맛을 보고 필요에 따라 간을 조절합니다.
두부 스크램블
달걀 대신 두부를 사용하여 만들 수 있는 스크램블은 간단하면서도 푸짐한 한끼가 될 수 있습니다.
재료
– 단단한 두부 1모
– 양파 1/2개
– 당근 1/2개
– 시금치 한 줌
– 카레가루 1작은술
– 간장 1큰술
– 올리브유 1큰술
– 소금, 후추 약간
만드는 법
1. 두부는 물기를 제거한 후 손으로 으깨줍니다.
2. 양파와 당근은 잘게 다져놓습니다.
3. 팬에 올리브유를 두르고, 양파와 당근을 넣어 볶습니다.
4. 두부를 넣고 카레가루와 간장, 소금을 넣은 후 잘 섞어줍니다.
5. 시금치를 마지막에 넣고 살짝 더 볶아줍니다.
6. 후추를 뿌려 마무리합니다.
초콜릿 오트밀 바
달콤한 간식이 생각날 때 만들기 좋은 오트밀 바입니다. 비건 초콜릿이 들어가 달콤하면서도 건강하게 즐길 수 있습니다.
재료
– 귀리 1컵
– 피넛버터 1/2컵
– 비건 다크 초콜릿 칩 1/3컵
– 메이플 시럽 1/4컵
– 바닐라 추출물 1작은술
만드는 법
1. 큰 볼에 귀리, 피넛버터, 메이플 시럽, 바닐라 추출물을 넣고 잘 섞어줍니다.
2. 초콜릿 칩을 추가해 가볍게 섞습니다.
3. 네모난 팬에 유산지를 깔고 오트밀 혼합물을 평평하게 눌러줍니다.
4. 냉장고에 최소 1시간 이상 굳힌 후, 원하는 크기로 잘라 먹습니다.
비건 레시피는 이렇게 간단한 재료들만으로도 충분히 맛있고 다양하게 즐길 수 있습니다. 위 레시피들은 누구나 쉽게 따라 할 수 있을 뿐 아니라, 건강에도 좋은 선택이 될 것입니다. 생활 속에서 비건 식단을 실천하는 작은 시도로 시작해보세요. 새로운 맛의 세계를 경험할 수 있을 것입니다. 이 블로그 글이 여러분의 식탁에 작은 영감을 주었으면 합니다. 다음에도 더 맛있고 건강한 레시피로 찾아오겠습니다. 감사합니다.